(Kinderpunsch-)Milchreis-Waffeln

Ich probiere ja immer wieder mal zuckerfreie Rezepte aus. Weil mir vor kurzem der Kokos-Milchreis so gut geglückt ist und weil ich noch einen Kinderpunsch von Weihnachten übrig hatte, dachte ich, ich probiere mal aus, wie es schmeckt, wenn ich den Milchreis mit 3 Teilen Kinderpunsch und einem Teil Milch koche. Das Ergebnis war zwar...

Schottische Eier

Heute kommt die Heißluftfritteuse wieder zum Einsatz. Es gibt schottische Eier. Laut Wikipedia eine Snack-Spezialität der britischen Küche. Aber als Snack sind sie mir doch ein bisschen zu aufwendig und schwer. Als Teil einer ganzen Mahlzeit aber (z B. mit Kartoffelsalat oder Kartoffelbrei als Beilage) sind sie super. Für 3 Personen / 6 Eier 6...

Joghurt-Zitronensuppe

Ich weiß nicht warum, aber irgendwie lassen Suppen ein unbefriedigendes Gefühl bei mir zurück. Auch wenn sie richtig lecker sind (wie diese hier) oder wenn sie "Sattmacher" (wie hier Reis) enthalten. Aber manchmal braucht man eben ein gutes Suppenrezept und dieses hier kann man echt das ganze Jahr über essen (kalt und warm). Zubereitungszeit: 45...

Auberginenrolle

Wer meinen Blog mitverfolgt, wird es wissen: ich mag Auberginen. Ich glaube von keinem anderen Gemüse habe ich so viele Rezepte gepostet. Bei einigen Rezepten (wie bei diesem) wird die Aubergine in Scheiben geschnitten und (im Ofen) gegrillt. Manchmal passiert es, dass die Schale von der Aubergine ganz hart und ungenießbar wird. Und obwohl wir...

Kürbis-Apfel-Kuchen mit Haferflocken

Irgendwie machen zuckerfreie Kuchen optisch nicht so viel her. Und auch geschmacklich muss man bei vielen Kuchen Abstriche machen. Aber dafür konnte meine Tochter mitessen und wenn man weiß, dass man keine mega süße Torte erwarten soll, sondern es ein zuckerfreier Kuchen ist, dann schmeckt er eigentlich doch ganz gut. Zumindest hat mein Mann das...

(Stangen-)Sellerie-Apfel-Salat

Bis vor kurzem war ich kein großer Fan von Stangensellerie. Als großen Fan würde ich mich zwar immer noch nicht bezeichnen, aber aktuell bewege ich mich in die Richtung "Fan". Ein Salat, der mir mit Stangensellerie schmeckt, ist dieser: 1 Granny Smith (oder anderer säuerlicher Apfel) 2 - 5 Stangensellerie  1 EL Salatmayonnaise 150 g...

New York Club Sandwich (Variation)

Mit folgendem Rezept habe ich bei einem Rezeptwettbewerb von Bürger mitgemacht. Den ersten Platz habe ich damit leider nicht gemacht, aber dafür habe ich ein neues Rezept 🙂 Zutaten für 2 Sandwiches:  6 Scheiben Toastbrot 4 Scheiben Bacon 3 Blätter Eisbergsalat  50 g Salatmayonnaise  1 TL Senf 2 hartgekochte Eier 1 Tomate Extra: 200 g...

Okonomiyaki (also fast)

Gleich vorne weg: ich habe "Original-Okonomiyaki" noch nie gegessen. Ich habe lediglich verschiedene Rezepte dazu recherchiert und scheinbar macht es seinem Namen alle Ehre (Auszug Wikipedia: Okonomi bedeutet „Geschmack“, „Belieben“ im Sinne von „was du willst“; yaki bedeutet „gebraten“ oder „gegrillt“): Die Rezepte sind sehr unterschiedlich. Es ist also ideal für Resteverwertung (Ich habe Rezepte...

Herbstliche Weintrauben-Pfannkuchen

Pfannkuchen kennt vermutlich jeder (wenn vielleicht auch nicht unter dem Namen). Wer hat sie als Kind nicht mit Marmelade oder Schokonusscreme gegessen? Heute habe ich für euch eine gesündere, herbstliche Variante. Für 2 Personen: 250 ml Milch 3 Eier 120 g Dinkelmehl Type 630 (ersatzweise Weizenmehl Type 405 oder 550) Salz Öl oder Butterschmalz 100...

Eierflaum-Einlage

Heute kommt das bereits angekündigte Rezept für eine Suppeneinlage: Eierflaum oder auch eine Einlaufsuppe. Für 2 Personen: 2 Eier 1 TL Mehl Muskatnuss Salz Suppe Suppe erwärmen. Mehl und Eier verquirlen und die Masse mit Salz und Muskatnuss würzen. Dann in die heiße, nicht kochende Brühe einlaufen lassen. Durch das Umrühren der Suppe oder auch...