Auberginenbällchen

Ah, bei dem Gericht kommt Urlaubsstimmung bei mir auf. Wir waren letztes Jahr für ein paar Tage in der Nähe von Neapel und dort gab es einen Laden, der diverse frittierte "Bällchen" und "Kroketten" verkaufte. Von außen sehen sie ja irgendwie alle mehr oder weniger gleich aus. Deshalb war es auch gar nicht so einfach...

Orange Chicken

Also täglich brauche ich das Orangenaroma nicht - eher jährlich. Aber das liegt nicht an dem Rezept (das ist gut), sondern einfach an meinem persönlichen Geschmack. Meiner Familie schmeckt es auf jeden Fall sehr gut. Zubereitungszeit: 20 - 30 Minuten Für 2 Personen: 150 g Reis 250 g Hühnerbrust 2 EL Sojasauce 15 g Weizenmehl,...

Scharfe asiatische Gnocchi

Gnocchi nach asiatischer Art? Klar, mit diesem Rezept. Zubereitungszeit: unter 30 Minuten Für 2 Personen: 2 Knoblauchzehen 1 Tomate oder 1 EL Tomatenmark 1 Pak Choi (Alternativ: Champignon) 250 g Hackfleisch 25 g koreanische Chilipaste (Gochujang) 1 EL Essig 500 g Gnocchi Salz 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Tomate (falls verwendet) vom Strunk...

Mexikanische Flammkuchen mit Schweinehack

Es ist ja noch keine Tomaten-Saison. Aber ich habe zwei Tomaten geschenkt bekommen und Wegwerfen, bloß weil es keine Saison hat, wäre ja dämlich. Aber roh schmecken sie mir im Winter einfach nicht. Aber auf diesem Flammkuchen waren sie richtig lecker. Zubereitungszeit: 25 - 30 Minuten Für 2 Personen: 1 Päckchen Flammkuchenteig 2 Tomaten 1...

Miso Lachs & Kürbis

Heute gibt es Kürbis mal asiatisch gewürzt. Dazu gesellen sich Lachs und Nudeln. Mir hat es gefallen, dass die Marinade von Anfang bis Ende irgendwie mit dabei ist: Erst wird der Kürbis bestrichen, dann wird etwas weggenommen, um den Lachs zu bestreichen und zum Schluss werden die Nudeln noch mit der Marinade vermengt. Ach ja,...

Asiatische Auberginen mit Hackfleisch

Für 2 Personen: 1 Aubergine 3 Knoblauchzehen 200 g Schweinehackfleisch 1 EL Sojasauce  1 TL Shrimppaste (gerne eine mit Chili), alternativ: Chilipaste 2 TL Fischsauce 2 TL Austernsauce 150 g Sushireis Öl Reis waschen, mit 300 ml Wasser aufkochen und für 10 Minuten bei kleinster Hitze köcheln lassen. Aubergine waschen, in 0,5 - 1 cm...

Pide

Ich habe mich an Pide gewagt. Dafür habe ich sogar extra türkischen Käse (Kasar) und türkische Wurst (Sucuk) gekauft. Ich war zwar misstrauisch, wie das schmeckt, aber ich muss sagen, dass mein Misstrauen unbegründet war. Es hat sehr gut geschmeckt. Für 4 Personen: 600 g Mehl (Tipp: 400 g Weizenmehl Type 550 und 200 g...

Indisch gewürzte Gemüsebällchen mit Reis und Kokosnusssauce

Im Kühlschrank ein Kopf Weißkohl, der dringend verarbeitet werden muss und angekündigt: Veganer zu Besuch. Also habe ich mich an diesen Gemüsebällchen versucht. Die Gäste waren begeistert, ich bin mir noch unschlüssig, wie ich sie fand. Vielleicht probiere ich sie einfach nochmal. Oder mit einer anderen Sauce... vielleicht Bratensauce (gibt es die in vegan?) oder...

Teriyaki-Hackfleischpfanne mit Nektarinen und Sellerie

Ich muss gestehen, die Idee Nektarinen mit Stangensellerie zu kombinieren stammt nicht von mir, sondern von der Kochbox Dinnerly. Aber es ist so lecker, dass es sogar mich vom Stangensellerie, ein Gemüse, das ich bis dato gemieden habe, überzeugt hat. Zubereitungszeit: 25 - 30 Minuten  Für 4 Personen: 300 g Sushireis  4 Stangensellerie  2 Knoblauchzehen ...

Griechischer Nudelauflauf

Die griechische Antwort auf die italienische Lasagne ist vermutlich Pasizio, ein Nudelauflauf mit Hackfleisch.  Für 3 - 4 Personen: 375 g Makkaroni 1 Ei 8 EL geriebener Parmesan 450 g Hackfleisch 1 kleine Zwiebel  250 ml Rinderbrühe 2 EL Tomatenmark  2 Prisen Zimt Semmelbrösel  Butter 3 EL Mehl  Salz Pfeffer Makkaroni nach Packungsanleitung kochen, kalt...