Orange-Hoisin-Dip/Aufstrich

Dip oder Aufstrich? Oft ist für mich der einzige Unterschied die Art, wie es gegessen wird. Zumindest dieses Rezept kann man für beides verwenden. 300 g Frischkäse  200 g Saure Sahne  1/2 TL Knoblauchgranulat  1/2 TL Ingwerpulver  1 Bio-Orange (Saft und Schale) 40 g Hoisin Sauce  1 EL Essig  1 TL Speisestärke  1 Frühlingszwiebel zum...

(Kinderpunsch-)Milchreis-Waffeln

Ich probiere ja immer wieder mal zuckerfreie Rezepte aus. Weil mir vor kurzem der Kokos-Milchreis so gut geglückt ist und weil ich noch einen Kinderpunsch von Weihnachten übrig hatte, dachte ich, ich probiere mal aus, wie es schmeckt, wenn ich den Milchreis mit 3 Teilen Kinderpunsch und einem Teil Milch koche. Das Ergebnis war zwar...

Süßer zuckerfreier Brotauflauf

Ich habe ein neues Lieblingsrezept: ein Brotauflauf. Das tolle ist, dass er zuckerfrei ist und damit konnte auch meine Tochter (10 Monate) schon mitessen. Sie hatte auch ihre Freude an der Süßspeise. Ideal für breifreie Beikost. Wenn meine Tochter älter ist, dann will ich noch eine Vanillesoße dazu reichen. Für 2 Erwachsene und 1 Baby:...

Basilikum-Bohnen-Aufstrich

Heute kommt mal wieder ein Rezept für einen Aufstrich, der super schnell gemacht ist. Mein Tipp ist ihn unter Tomatenscheiben zu schmieren bzw. das Brot mit dem Aufstrich mit Tomatenscheiben zu belegen 😉 1 Bund Basilikum 1/2 Bio-Zitrone 2 TL Knoblauchgranulat (alternativ 2 gedünstete Knobauchzehen oder ihr legt die Zehen vor dem Schälen für 6...

Zucchini-Schoko-Porridge

Zurzeit habe ich das Gefühl, dass ich viel zu wenig Gemüse esse. Also probiere ich jetzt mal etwas Zucchini bereits zum Frühstück zu essen, wenn ich es dann den restlichen Tag nicht mehr schaffe Gemüse zu essen, dann habe ich es immerhin einmal (immer noch viel zu wenig) geschafft. Und ich bereite mir dieses Porridge...

Herzhafte Haferflockenbrötchen

Etwas verloren liegen die beiden Brötchen da im Brotkorb. So kann es einem ergehen, wenn jeder kräftig zugreift, weil es so gut schmeckt. 😉 Die Brötchen passen gut zu Schinken oder Käse. Ich kann mir aber auch gut vorstellen, sie nächtes mal als längliche Knabberstangen zu backen, weil der Kräuterquark hatte schon einen würzigen Geschmack...

Hummus und Variationen

Heute präsentiere ich euch einen kleinen Schatz: Meine Sammlung von Hummus Rezepten. Grundrezept für meinen schnellen Hummus: 400 g Kichererbsen im Glas/der Dose Saft einer Zitrone 50 ml Wasser 2 EL Olivenöl  0,5 TL Kreuzkümmel  0,5 TL Salz optional: Chilipulver Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den anderen Zutaten pürieren.  Varianten: Ananas-Kokos-Hummus (süß): 400 g...

Thunfischaufstrich

Viele Feinkostläden haben Thunfischaufstrich in der Theke. Ich habe hier ein Rezept, wie man einen Thunfischaufstrich selber machen kann. Der schmeckt nicht nur gut, man kann auch noch hervorragend Reste von Quark & Co verwerten. 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 150 - 250 g Frischkäse/(Mager)Quark/saure Sahne/Joghurt  2 TL Kapern (nicht abgetropft)  1 TL Kapernsud...

Veganes Auberginenpüree

Heute mal ein schlichtes Auberginenpüree, ohne Frischkäse oder Gewürze. Nur Auberginen, Knoblauch, Zitrone und Granatapfel. Mit Fladenbrot für 2 - 3 Personen als Hauptspeise: 2 Auberginen 4 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone 1 Granatapfel evtl. Salz Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Auberginen waschen, der Länge nach halbieren, an der Schnittfläche...

Cranberry-Müsli

Als Nikolaus-Geschenk habe ich für meinen Mann verschiedene Müslis gemixt. Die besten Mischungen werde ich nach und nach hier veröffentlichen. Weil ich jeweils nur 1 Glas benötigt habe, ist die Menge relativ gering. Aber ihr könnt sie beliebig vervielfältigen. Für 1 Glas 50 g kernige Haferflocken  30 g getrocknete Cranberries  10 g Raspelschokolade Alle Zutaten...