Orange-Hoisin-Dip/Aufstrich

Dip oder Aufstrich? Oft ist für mich der einzige Unterschied die Art, wie es gegessen wird. Zumindest dieses Rezept kann man für beides verwenden. 300 g Frischkäse  200 g Saure Sahne  1/2 TL Knoblauchgranulat  1/2 TL Ingwerpulver  1 Bio-Orange (Saft und Schale) 40 g Hoisin Sauce  1 EL Essig  1 TL Speisestärke  1 Frühlingszwiebel zum...

Süßkartoffel-Blumenkohl-Eintopf

Wenn ich an Eintopf denke, dann denke ich irgendwie immer an ein deftiged Gericht mit Fleisch. Ganz anders ist aber dieser Eintopf mit Süßkartoffel, Blumenkohl und Kokosmilch.  Zubereitungszeit: 35 Minuten  Für 2 - 3 Personen: 500 g Süßkartoffel 350 g Blumenkohl 10 getrocknete Aprikosen 200 ml Kokoscreme oder Kokosmilch 3 TL Ras el Hanout 1...

Auberginen mit Dattel-Feta-Couscous

Ich habe mal wieder ein neues Auberginen-Rezept ausprobiert und feststellen müssen, dass Realität und Vorstellung sehr weit auseinander liegen können. Zum Glück nur optisch, hier habe ich mir gegrillte Auberginenscheiben mit dem Couscous-Gemisch belegt vorgestellt. Aber der Couscous war so fluffig, dass er nicht nur auf der Aubergine gelandet ist... so hatte ich mir das...

ASIA-DORADE AUS DEM OFEN

Beim heutigen Gericht habe ich irgendwie vergessen das Foto zu machen. Geschmeckt hat es aber trotzdem sehr gut 😉 Zubereitungszeit: 30 Minuten plus 45 Minuten Garzeit Zutaten für 2 Personen: 1 Dorade ca. 500 g (geht auch mit anderen weißen Fischen) Etwas Limettensaft  40 g Ingwer 1 Karotte 2 Knoblauchzehen 4 - 5 Blätter Lauch ...

Hähnchen mit Maronen

Irgendwo habe ich mal den Spruch gehört, dass Kürbis die Entschuldigung der Natur ist, dafür, dass es Herbst wird. Ich finde den Spruch nicht wirklich gut, aber er geht mir nicht mehr aus dem Kopf. Und als ich Maronen gesehen habe, dachte ich mir, dass Maronen die Entschuldigung für den Winter sind. Aber einfach nur...

Falafelsandwich mit roter Bete

Jedes mal, wenn ich rote Bete schreibe, frage ich mich, ob es rote Bete oder rote Beete heißt. Nachdem ich Jahre lang unsicher war, habe ich das naheliegendste getan: im Duden nachgesehen. Mit dem Ergebnis, dass beide Schreibweise möglich sind. Zubereitungszeit: unter 30 Minuten Für 2 Personen: 1 Baguette (alternativ: Baguettebrötchen zum Aufbacken) 1 rote...

Asiatische Bolognese mit Kohlrabi

Für mein Empfinden gibt es bei uns zu Hause zu selten Kohlrabi. Deshalb war ich ganz begeistert, als ich neulich bei einer Freundin Nudeln mit Kohlrabi gegessen habe. Außerdem gefiel mir der Twist mit den europäischen Nudeln und der asiatischen Fischsauce. Klingt am Anfang erstmal ungewöhnlich, aber es schmeckt wirklich gut. Zubereitungszeit: 30 Minuten Für...

Udonnudeln mit Meeresfrüchten und Kimchi

Manchmal bin ich alleine zu Hause und will mir was Leckeres zum Essen gönnen. Gleichzeitig habe ich weder Lust riesigen Aufwand für eine Person zu betreiben, noch möchte ich lauter angebrochene Packungen nach dem Kochen haben. Deshalb habe ich ein einfaches Rezept gesucht, dass dennoch genial schmeckt - wie könnte es auch nicht mit "frischen"...

Glasnudelsalat mit Hackfleisch und Spargel (oder Gurke)

Es ist wieder Spargelzeit - und auch die Picknickzeit kommt jetzt wieder. Warum also nicht beides kombinieren? Ein Gericht mit Spargel zum Mitnehmen. Für 3 Personen: 200 g Glasnudeln350 g Hackfleisch1 Zwiebel300 - 500 g grüner Spargel (ersatzweise Gurke)1 - 2 FrühlingszwiebelSaft von 1 Limette1 - 3 EL Sriracha-Sauce3 - 4 EL Teriyaki-Sauceoptional: KorianderSalzPfeffer Spargel...

Udon-Nudeln mit Erdnusssoße

Das heutige Gericht ist zur Zeit eines meiner Lieblings-Mittagessen-Gerichte. Es ist schnell gemacht. Enthält Gemüse und man kann es je nachdem ob man Tofu oder Hähnchen hinzufügt auch immer wieder abwandeln und (ohne Hähnchen) auch den sich vegan ernährenden Gästen servieren. Zubereitungszeit: Unter 30 Minuten. Für 2 Personen: 225 g getrocknete Udonnudeln500 g Brokkoli oder...