Orange-Hoisin-Dip/Aufstrich

Dip oder Aufstrich? Oft ist für mich der einzige Unterschied die Art, wie es gegessen wird. Zumindest dieses Rezept kann man für beides verwenden. 300 g Frischkäse  200 g Saure Sahne  1/2 TL Knoblauchgranulat  1/2 TL Ingwerpulver  1 Bio-Orange (Saft und Schale) 40 g Hoisin Sauce  1 EL Essig  1 TL Speisestärke  1 Frühlingszwiebel zum...

Erdbeer-Frischkäse-Snack

Es geht weiter mit meinen Flohsamenschalen-Snack-Rezepten. Heute eine Variante mit Erdbeeren und Frischkäse. https://youtu.be/l1tIZkU4aLI Für 1 Portion: 1 TL Flohsamenschalen (alternativ: einen weiteren EL Haferflocken) 2 EL blütenzarte Haferflocken (20 g) 60 ml Milch 3 Erdbeeren (frisch oder TK) 50 g Frischkäse Erdbeeren klein schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen. Für mindestens 30 Minuten kühl stellen....

Thunfischaufstrich

Viele Feinkostläden haben Thunfischaufstrich in der Theke. Ich habe hier ein Rezept, wie man einen Thunfischaufstrich selber machen kann. Der schmeckt nicht nur gut, man kann auch noch hervorragend Reste von Quark & Co verwerten. 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 150 - 250 g Frischkäse/(Mager)Quark/saure Sahne/Joghurt  2 TL Kapern (nicht abgetropft)  1 TL Kapernsud...

Burgersauce

Burgerbrötchen (Buns) und Patties habe ich schon selber gemacht. Was noch fehlt, ist eine selbstgemachte Sauce. Die ist schnell gemacht und richtig lecker. Zubereitungszeit: 10 Minuten Für ca. 6 Bugerbrötchen: 2 Salz-(Dill)-Gurken 4 EL Salatmayonnaise  2 EL Tomatenmark 2 EL Senf 50 g Frischkäse (mit Joghurt) 1 EL Röstzwiebeln  Pfeffer Salz-Gurken fein würfeln. Alle Zutaten...

Kürbisstrudel mit Hackfleisch

Heutiges Gericht hätte eigentlich gut zu Halloween gepasst. Aber zu der Zeit war ich anderweitig beschäftigt. Deshalb habe ich meine "Kürbislust" etwas verspätet stillen müssen. Dazu habe ich einen Kürbis-Hackfleisch-Strudel, der mit getrockneten Tomaten und Tomatenmark verfeinert wird, gewählt. Zutaten für 4 - 5 Personen: 500 - 700 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut) 1 Zwiebel...

Herbstliche Weintrauben-Pfannkuchen

Pfannkuchen kennt vermutlich jeder (wenn vielleicht auch nicht unter dem Namen). Wer hat sie als Kind nicht mit Marmelade oder Schokonusscreme gegessen? Heute habe ich für euch eine gesündere, herbstliche Variante. Für 2 Personen: 250 ml Milch 3 Eier 120 g Dinkelmehl Type 630 (ersatzweise Weizenmehl Type 405 oder 550) Salz Öl oder Butterschmalz 100...

Bratwurst-Frischkäse-Belag auf Brot

Das heutige Gericht erinnert mich an Toast Hawaii und die belegten TK-Baguetts zum Aufbacken auf dem Supermarkt. Allerdings ist der Belag ganz anders als die typischen Beläge im Supermarkt (oder Toast Hawaii): Er besteht aus einer Mischung aus Bratwurst, Spinat und Frischkäse. Klingt erstmal ungewöhnlich, schmeckt aber gut. Zubereitungszeit: 30 Minuten (ohne Auftauen des Spinats)...

Zwiebelrolle

Kennt ihr das: Ihr sollt/wollt etwas für ein Buffet mitbringen, aber eigentlich habt ihr gar keine Zeit. Für diesen Fall ist folgendes Rezept ideal: es geht schnell, schmeckt warm und kalt, ist gut vorzubereiten und somit perfekt für Partys und Buffets. Zubereitungszeit: 30 Minuten 1 Rolle Pizzateig200 g Frischkäse2 ZwiebelnChilipulver (alternativ Paprikapulver rosenscharf) Ofen auf...

Hähnchen im Filoteig

Das heutige Rezept ist etwas aufwändiger: Zuerst muss die Marinade und das Hähnchen vorbereitet werden, dann wandert dieses für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor Hähnchen und Gemüse angebraten werden. Zum Schluss muss alles nochmal in den Ofen. Aber: Es lohnt sich! Der knusprige Filoteig, die leckere Füllung und oben drauf Käse - mir...

Wrap mit Lachs

Meistens braucht man etwas zum Mitnehmen, das man schon am Morgen einpackt und dann den ganzen Tag mit sich herumträgt, bis man es schlussendlich aufisst. Für solche Tage ist das heutige Rezept nicht geeignet. Das heutige Rezept eignet sich eher für ein spontanes Picknick, bei dem man quasi gleich nach der Ankunft auch schon mit...